Невероятни вегетариански рецепти за отслабване

· 22.10.2018
Според Световната здравна организация трябва да се ядат между 600 и 800 грама плодове и зеленчуци на ден в продължение на цяла година

Аз не мога да гладувам. Наистина няма как да се справя с тези стриктни диети, за които е нужно дъвченето на стрък целина и пиене на сокове без захар по цял ден.  Имам нужда да отслабна, не само поради естетически цели, но и защото това е много важно за здравето ми. Наднорменото тегло е един от основните фактори, водещи до заболявания като диабет и хипертония. То причинява умора, недостиг на въздух, както и проблеми с колената и глезените, и дори увеличава риска от злокачествени тумори и от разрастването им. Е, има решение! Ако сте готови да загубите тези излишни килограми, като в същото време се наслаждавате на нови и вкусни аромати, продължавайте да  четете. Можете да намерите идеалните вегетариански рецепти за отслабване в тази статия.

Защо зеленчуци?

Зеленчуците и плодовете се характеризират с високо ниво на  антиоксиданти, витамини, и минерално съдържание. Техните прочистващи свойства и ниско количество калории ги правят чудесни, когато опитваме да загубим тегло.

Някои мощни и естествени антиоксиданти в тях са витамините Е и С, каротеноиди, олигоелементи като селен и цинк и фитохимикали като полифеноли и флавоноиди.

Според Световната здравна организация трябва да се ядат между 600 и 800 грама плодове и зеленчуци на ден в продължение на цяла година.

вегетариански рецепти с плодове и зеленчуци

Идеални вегетариански рецепти за отслабване

Рецепта # 1 – Два пречистващи сока

Започнете деня си пречистени и леки с един от тези пречистващи сокове. Винаги ги пийте на празен стомах и буквално ще почувствате как започвате да отслабвате.

Цитрусовите плодове с ананас

Съставки

  • 3 резена ананас
  • 1 мандарина
  • 2 портокала

Начин на приготвяне

Обелете портокалите и мандарините и нарежете двата резена ананас на парчета. Смесете всичко в кухненски робот или пасатор. Сервирайте веднага и украсете вашите чаши с останалите резена ананас. Супер вкусно!

Отлична детоксикираща смес

Съставки

  • 3 моркова
  • 2 ябълки
  • 2 стръка целина

Начин на приготвяне

Измийте и обелете  плодовете и зеленчуците. Сложете всичко в кухненски робот и сервирайте този вкусен сок веднага след като е готов.

Рецепта # 2 – Магическа супа

Следващото ни предложение от тези невероятни вегетариански рецепти, е най-доброто решение, за да се отървете от няколко допълнителни килограма. Именно диуретичните свойства на целината, комбинирани с праз, моркови, цвекло и швейцарско зеле, правят тази рецепта магически начин за отслабване.

Можете да го пиете като предястие към вашата храна, последвано от богата салата от плодове и зеленчуци.

Съставки

  • 2 литра вода
  • 1/2 стрък целина
  • 2 глави лук
  • 3 репи
  • 1 средно голяма зелка
  • 5 стръка праз
  • 6 домата
  • 2 моркова
  • 1 зелена чушка
  • 1/4 килограм швейцарско зеле
  • сол на вкус

Начин на приготвяне

Измийте и нарежете всички зеленчуци. Загрейте двата литра вода при висока температура и когато тя заври, добавете зеленчуците и ги варете в продължение на 20 минути.

Добавете сол, черен пипер, куркума, и ако искате, малко бульон, за по-силен аромат. Нека супата ври в продължение на 20 минути, след което я сервирайте гореща.

Рецепта # 3 – Крем от карфиол

вегетариански рецепти - крем от карфиол

Вкусният карфиол съдържа голямо количество селен, витамин C и глюкозинолати. Последните са важни, защото се метаболизират от микробната флора на дебелото черво и се дава път на субпродуктите, които помагат за детоксикацията на организма.

Съставки

  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 средно голяма глава лук, нарязана на кубчета
  • 6-8 глави див лук нарязани на кубчета
  • 1 ситно нарязана  скилидка чесън
  • 2 средни карфиола
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка къри
  • щипка смлян черен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка изсушена мащерка
  • 1 чаена лъжичка изсушен босилек
  • 1 чаена лъжичка риган за суши
  • 6 чаши вода
  • 2 супени лъжици бяло Мисо

Начин на приготвяне

Премахнете стъблото на  карфиола и го нарежете. Загрейте олиото в тиган и запържете лука, дивия лук и чесъна. Когато стане прозрачен, добавете целината и карфиола.

Добавете подправките, като смесвате всичко  добре, и така да се готви на слаб огън за няколко минути, като често го разбърквате.

Добавете водата и Мисо-то и когато тя започне да ври, покрийте тенджерата, докато карфиолът омекне.

Извадете от огъня – нека изстине малко, и сложете в миксера на малки порции, докато всичко стане на кремообразно пюре. Наслаждавайте се!

Рецепта # 4 – Салата от портокали и маслини

Трябва да знаете, че свойствата на цитрусовите плодове са много ефективни в борбата срещу затлъстяването. Когато се комбинират с особения вкус на маслините в тази рецепта, това се превръща в една особена и изискана салата.

Съставки

  • 6 големи портокала, обелени и нарязани на тънки филийки
  • 1/3 чаша зехтин
  • 1/4 чаена лъжичка черен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка куркума
  • 1/4 чаена лъжичка изсушена мащерка
  • 1 чаша черни маслини
  • Сол на вкус

Начин на приготвяне

Обелете портокалите,  нарежете  ги на тънки филийки и  украсете една чиния с тях. Наръсете маслините, така че те да направят добър контраст с портокала. Смесете зехтин, черен пипер, куркума, мащерка,сол и декорирайте  салатата с този сос. Сервирайте при стайна температура и се наслаждавайте.

Препоръчваме: Ползите от консумацията на цитруси за закуска

Рецепта # 5 – Пресен зеленчуков сок

Това е един от тези тонизиращи вегетариански рецепти, които намаляват апетита и ви дават много хранителни вещества. Можете да го пиете 10 минути преди обяд или вечеря.

Съставки

  • 8 големи моркова
  • 1 стрък целина
  • 1/4 от малко цвекло
  • 1 средно голям домат
  • 1 малка чушка, червена или зелена
  • 1 малка шепа спанак или пресен магданоз

Начин на приготвяне

Отрежете краищата на морковите, защото те са горчиви. Махнете листата от целината. Измийте всички зеленчуци и  ги поставете в блендера. Сервирайте веднага.

Рецепта # 6 – Енергийна салата

Вегетариански рецепти - енергийна салата

Ще бъдете много доволни от тези вегетариански съставки, описани по-долу. Свежестта на зеленчуците и съдържанието на протеин в семената ще помогнат за  премахване на  мазнините от вас завинаги.

Съставки

  • 3 чаши маруля
  • 1 чаша нарязан суров спанак
  • 1 малка краставица
  • 2 чаши зелен боб мунг, люцерна, леща
  • всякакви сурови зеленчуци, които бихте искали да добавите (моркови, целина, гъби, бяло или червено зеле, ряпа, цвекло, тиквички, карфиол, броколи и т.н.).
  • 1 авокадо
  • 1/2 чаша боб
  • 1 намачкана скилидка чесън
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1/4 супена лъжица сол
  • щипка смлян черен пипер

Начин на приготвяне

Измийте и подсушете марулите, след което ги нарежете на малки парченца. Обелете и нарежете краставицата и авокадото на филийки. Комбинирайте всички зеленчуци в чиния и им придайте  артистичен вид.

Направете лек дресинг чрез смесване на чесън, масло, лимонов сок, сол, черен пипер в чаша и оставете сместа в продължение на 15 минути, за да се смесят добре вкусовете.

Залейте салатата с дресинга и яжте, докато не се нахраните.

Рецепта # 7 – Зеленчукова лазаня

Ако искате да изживеете ураган от вкусове, това е вашата рецепта. Заместете обяда си с описаните по-долу вегетариански предложения и се наслаждавайте.

Съставки

  • 250 грама кори за лазаня или паста
  • 4 супени лъжици от нерафинирано олио
  • 1 нарязан на кубчета лук
  • 2 нарязани на кубчета тиквички
  • 500 грама нарязани на кубчета домати
  • 1 патладжан
  • 1 супена лъжица смлян риган
  • 2 супени лъжици масло
  • 2 супени лъжици брашно
  • 1 чаша зеленчуков бульон
  • 1 чаша мляко
  • 3 супени лъжици настърган кашкавал Грюер
  • 5 начукани на ситно орехи
  • 1 супена лъжица нарязан на кубчета кантарион
  • сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

Загрейте олиото в тиган и запържете лука, докато стане прозрачен. Добавете зеленчуците и ги варете на слаб огън за 30 минути. Подправете със сол и черен пипер, добавете риган и разбъркайте добре. Намалете огъня и отцедете излишната течност.

В отделен тиган загрейте маслото, добавете  брашното и разбърквайте в продължение на няколко минути с лъжица. Добавете зеленчуковия бульон и млякото. Гответе на слаб огън, докато не получите бял сос. Подправя се със сол и черен пипер.

Сгответе макароните в подсолена вода. Когато са  ал денте, се  охлаждат със студена вода. Подгответе лазанята в тиган с редуване на паста, сос и зеленчуци. Поръсете последния слой от паста със сирене, орехи, и кориандър. Сложете лазанята в предварително загрята фурна на умерен огън, докато не покафенее леко.

Вижте и: Плодовете с най-ниско съдържание на калории

Няколко последни съвета

Сега вече сте наясно с най-вкусните вегетариански неща, които биха могли да направите  в кухнята си с плодове и зеленчуци. Ако ги ядете всеки ден, ще бъдете в състояние да отслабнете, без да се лишавате от  удоволствието на добрата кухня. За режима ви, за да бъде по-ефективен, ето още някои съвети:

  • Ще трябва да пиете  два или повече литра вода на ден. Водата е чудесна за активиране на кръвообращението, премахване на токсините и поддържане на тялото хидратирано.
  • Избягвайте консумацията на алкохол и тютюневи изделия. Това са част от вредните навици за вашето здраве.
  • Правете физически упражнения всеки ден, независимо дали това е ходене, бягане, аеробика. Важното е да  поддържате тялото си  и да се движите.
  • Избягвайте излишната мазнина във вашите ястия, както и сладкиши и рафинирано брашно, защото те са вредни.
  • Избирайте пълнозърнести храни, които са с ниско съдържание на калории.

Като следвате описаните съвети, и включите тези вегетариански рецепти в диетата си, ще имате възможността да водите здравословен начин на живот и да контролирате теглото си.