Как да си приготвим чай матча: прибори, рецепти и трикове

Освен здравословен, чаят матча е универсална напитка, която може да се приготвя студена, топла, със или без мляко. Споделяме с вас няколко съвети как да го направите у дома и да се насладите на вкусна напитка.

Трябва да признаем, че – като много хора – бяхме скептични, когато четяхме за чая матча и неговите качества; имахме чувството, че е горчива и неприятна напитка. Все пак събуди любопитството ни, тъй като непрекъснато виждахме хора да го питат, когато отиват в кафенета. Защо го предпочитат пред традиционното кафе или капучино?

Най-добрият начин да разберем беше да го опитаме. Ето защо решихме да го поръчаме…И след като го направихме, скоро осъзнахме, че няма връщане назад. И до ден днешен това е една от любимите ни напитки… толкова много, че й се наслаждаваме в кафенета и ресторанти и си я приготвяме у дома. И тъй като знаем, че мнозина искат да се научат как да го правят, днес искаме да споделим съставките, приборите и методите, които използваме.

За първи път опитвате чай матча? Ето какво трябва да знаете

Преди да споделим рецептите с вас, смятаме, че е важно да ви кажем какво да очаквате по време на първото си изживяване с чай матча. Когато опитате първите глътки, леко горчивият растителен вкус може да не ви даде най-доброто усещане; по-късно обаче може да усетите някои сладки нотки, които са много приятни.

Най-добрата част идва, когато откриете, че можете да променяте неговия вкус, аромат и текстура, като го добавяте към мляко, зеленчукови напитки, сокове и смутита, наред с други неща. Смятаме, че в този момент много хора започват да го предпочитат пред други инфузии и кафе. Просто е вкусен!

Тъй като чаят матча е една от най-популярните и търсени напитки в наши дни, ще можете да намерите много опции на пазара. Това също е определящо за вкуса, който получавате, когато го правите у дома. Препоръчваме ви да закупите добра марка, която гарантира, че е органична и натурална.

Ако е възможно, изберете такъв с етикет „премиум клас“, който също гарантира неговото качество. Тези разновидности не съдържат оцветители, консерванти или други добавки. Вкусовите им нотки са по-леки и имат много характерен тъмнозелен цвят.

НИЕ наблягаме на тези подробности, защото в началото ни беше трудно да намерим презентация, която да ми даде подобен вкус на матча, която консумирахме в кафенетата. Всъщност първият вариант, който избрахме за домашно приготвяне, имаше силна миризма и вкус на водорасли. Изобщо не беше това, което очаквахме!

Разбира се, това е въпрос на изпробване на опции, докато намерите този, който ви предлага най-добрия вкус, аромат и текстура. В нашия случай бяхме очаровани от матча от Naturale Bio. Доста е лек, ароматът му е сладък и растителен, а когато се пие, оставя билков вкус, но със сладникава нотка накрая.

Как да си приготвим чай матча у дома

Едно от нещата, които трябва да имате предвид, когато искате да приготвите чай матча у дома, е, че той не се приготвя като запарка. За разлика от традиционния зелен чай, тази напитка се разбива и разпенва. Следователно търговският вид е фин прах – който се получава от най-нежните листа на растението Camellia sinensis – и с който могат да се приготвят различни рецепти.

Необходими съставки

• Чай матча с добро качество (за предпочитане “премиум клас”)
• Вода със слаба минерализация
• Мляко (пълномаслено или обезмаслено) или зеленчукова напитка (оризова, овесена, кокосова и др.)

Посуда

• Чайник: Това не е незаменим предмет, но е полезен, ако искате бързо да затоплите водата.
• Chawan: Това е чашата с форма на купа, която традиционно се използва за приготвяне на този чай.
• Часаку: Това е името, дадено на бамбуковата лъжица, използвана за вземане на необходимото количество чай матча.
• Chasen: Това е парче бамбук, използвано за разтваряне на прах от чай матча. Използва се за отстраняване на пяната от напитката.

Приготвяне на традиционен горещ чай матча

Горещият чай матча е един от традиционните начини да се насладите на чай матча. Обикновено се придружава от малко сладко, което се консумира преди изпиването на напитката. Това обаче не е задължително. Обикновено го консумираме без придружител.

Съставки

• 1 или 2 мерителни лъжички (часаку) чай матча
• 1 малка чаша вода (150 милилитра)

Инструкции

Като начало измийте добре чавана или купата с гореща вода. Уверете се, че е напълно чиста. Докато правите това, загрейте водата, без да я оставяте да заври (не трябва да надвишава 80º по Целзий).

След това изсипете предложеното количество чай матча в Chawan, може да бъде една или две мерителни лъжици (Chasaku), в зависимост от интензивността на вкуса, който искате да получите (обикновено използваме само една).

След това изсипете горещата вода върху чая и след това разредете с помощта на Chasen.

В тази стъпка не забравяйте да бъркате непрекъснато с W или M движение, а не с кръгови движения. След около 30 секунди ще започнете да забелязвате пяна в напитката.

След като приключите с приготвянето му, консумирайте го възможно най-скоро. Имайте предвид, че пудрата се придвижва към дъното, така че не е препоръчително да чакате твърде дълго. Може да се наложи да го разбиете отново няколко пъти, докато му се наслаждавате, за да подобрите вкуса.

Как да си направим студен чай матча

Студената версия на чая матча често е търсена в горещите дни. Много хора го харесват, защото е освежаващо и ги кара да се чувстват така, сякаш им дава тласък на енергия.

Съставки

• 2 до 3 мерителни лъжички (часаку) чай матча
• 1 чаша вода (200 милилитра)
• 3 големи кубчета лед

Инструкции

• Както по-горе, започнете, като измиете добре чавана с гореща вода.
• Сега изсипете чая матча и първо го смесете с 25 милилитра вода. Когато се разреди, добавете останалата студена вода и разбъркайте всичко с помощта на Chasen.
• Добавете кубчетата лед и продължете да бъркате.
• Ако искате да е по-студено, може да го сложите в хладилника за 10-15 минути. След това време разклатете отново и изпийте.

Приготвяне на матча лате

Един от любимите начини на много хора за приготвяне на чай матча е неговата лате версия. Основното тук е да постигнете добър баланс между количеството чай и избраното мляко (може да е краве или растително ). Това ще определи както крайния вкус, така и кремообразната, лека текстура.

Съставки

• 1 или 2 мерителни лъжички (часаку) чай матча
• 2 супени лъжици вода (30 милилитра)
• 1 малка чаша мляко (150 милилитра)

Инструкции

• След като почистите чавана с гореща вода, смесете чая матча със супените лъжици вода. След това добавете горещото мляко (без да завира) и разбийте с Chasen до получаване на пенлива напитка. Можете да го украсите с малко чай матча на прах.
• Ако искате студено лате, следвайте същата процедура, но добавете още малко студено мляко (175 милилитра). Изсипете кубчетата лед, разклатете енергично и се насладете!

Съвети за вкусен чай матча

Най-важният съвет, който можем да ви дадем, ако търсите вкусна чаша чай матча, е да инвестирате във висококачествен продукт. Избягвайте да се ръководите от цената, а обърнете внимание на нейните характеристики, свойства и марката, която стои зад нея.

Въпреки че има алтернативни начини за приготвяне на напитката, най-добре е да се сдобиете и с инструментите, специално предназначени за нейното приготвяне. Те обикновено се предлагат в същите онлайн или физически магазини, където се разпространява чаят.

Избягвайте добавянето на захар, подсладители или други добавки. Стига да изпълните правилно подготвителните стъпки, напитката няма непоносима горчивина. Всъщност оставя приятни сладки нотки на небцето. И така, готови ли сте да създадете своя собствена рецепта?