Лесно за приготвяне натурално домашно кисело мляко

Да си приготвите сами кисело мляко у дома е най-здравословният начин да си набавите този продукт, без да се тревожите, че съдържа вредни добавки. Научете как от тази статия!

Написано и проверено от педагог по физическо възпитание и диетолог Elisa Morales Lupayante.

Последна актуализация: 26 август, 2022

Знаете ли как можете сами да си приготвите вкусно домашно кисело мляко?

Любимото нещо на полезната ви чревна флора е киселото мляко. Нежната му, свежа текстура има прекрасен вкус и осигурява на организма ви много ценни витамини, минерали и хранителни вещества.

Защо трябва да си купувате готово кисело мляко от магазина, ако можете сами да си го приготвите у дома ?

Знаете, че ако искате едно нещо да е направено както трябва то вие сами трябва да се заемете с него. Искате лесно за приготвяне, евтино, домашно кисело мляко? Направете си го сами!

Киселото мляко представлява ферментирало прясно мляко. С други думи то се приготвя с помощта на милиони бактерии, които се превръщат в млечна киселина.

Ако си приготвяте кисело мляко у дома вие ще упражнявате контрол върху това, което ще консумирате и най-вече във вашия продукт няма да има захар и консерванти. Идеята е да си приготвите полезен за здравето продукт без вредни съставки.

Предлаганото в магазините кисело мляко е пълно с изкуствени оцветители и аромати, които да ни привличат, но колко истинско е в действителност то?

Няма нищо по-полезно и хубаво от това да смесите домашно кисело мляко с плодове и да видите сами как цветът му се променя.

Не се тревожете! Няма проблем, ако не сте гуру в кухнята. Днес ще ви предложим една много лесна рецепта.

Тя се състои от три лесни стъпки: изсипване на продуктите, смесването им и …чакане. В действителност киселото мляко само ще се приготви!

Съставки

• 2 литра пълномаслено прясно мляко
• 1/2 чаша натурално кисело мляко без захар (100 г)
• 1 супена лъжица захар (10 г)

Приготвяне

• Изсипете прясното мляко в тенджера и го затоплете. Млякото не трябва да заври, тъй като това ще промени вкуса на киселото мляко. Дръжте млякото на около 90 градуса за 10 минути, за да го пастьоризирате.
• Преди да заври млякото дръпнете тенджерата от котлона и оставете млякото да изстине. Използвайте термометър и проверете кога млякото ще достигне температура от около 37-38 градуса. Ако нямате термометър потопете кутрето си в млякото. Ако можете да преброите до 20, без да се изгорите, значи това е правилната температура!
• Добавете захарта и разбъркайте млякото.
• След това прибавете и киселото мляко и добре разбъркайте всичко.
• Изсипете млякото в подходящи съдове и ги покрийте с алуминиево фолио, след това ги завийте с кухненски кърпи.
• Оставете млякото да престои в завитите съдове 4 часа, за да ферментира.
• Открийте съдовете, махнете фолиото, изсипете суроватката и разбъркайте млякото с лъжица.
• Изсипете готовото мляко в съдове с капаци и го приберете в хладилник за една нощ.
• Когато се събудите ще си имате готово домашно кисело мляко!

Запомнете:

• Киселото и прясното мляко трябва да са пресни.
• Когато добавяте киселото мляко, прясното мляко не трябва да е студено, защото бактериите се нуждаят от топлина. Прясното мляко не трябва да бъде и горещо, защото бактериите ще загинат.
• Не прекъсвайте процеса в никакъв случай след като веднъж покриете съдовете.

Ползите на натуралното домашно кисело мляко

• Натуралното домашно кисело мляко съдържа полезни хранителни вещества като калий, витамин А, фосфор и калций.
• В състава му откриваме и голямо количество протеини и пробиотици.
• Освен това то не съдържа вредни добавки, консерванти и изкуствени оцветители и аромати.
• Тъй като е чудесен източник на калций то ви предпазва от остеопороза.
• Подобрява храносмилането и ускорява метаболизма.
• Натуралното домашно кисело мляко укрепва имунната система.
• Пречиства чревната флора и така организмът ви усвоява по-добре хранителните вещества.
• Предпазва ви от анемия.
• Понижава холестерола в кръвта и така намалява риска от появата на сърдечно-съдови заболявания.
• Тъй като преминава през процес на ферментация прясното мляко ферментира и е полезно за хората с непоносимост към лактоза.
• Помага на болните от гастрит и тези страдащи от запек.
• Предотвратява появата на диария, газове и стомашни спазми.
• Натуралното домашно кисело мляко е полезно за кожата, спомага изхвърлянето на токсините и дори е полезно под формата на маска за лице: подхранва, възстановява и дезинфекцира кожата.

Ето и още нещо интересно!

• Пробиотиците балансират левкоцитите и запазват баланса в чревния тракт. Освен това регулират образуването на цитокини, контролиращи функционирането на клетките. Това ще ви помогне да се справите с алергиите, особено през лятото.
• Спомага отслабването.
• Имате вагинални инфекции? Благодарение на лактобацилите, образувани при ферментирането на киселото мляко, вредните бактериите ще бъдат държани под контрол, ако страдате от гъбична инфекция.
• Киселото мляко е полезно след спортуване тъй като високото му съдържание на протеини и въглехидрати спомагат възстановяването на мускулите и освобождаването на натрупаната енергия.
• Усмихвайте се! Млечната киселина се грижи за здравето на венците ви. Тъй като млякото е натурално няма защо да се тревожите за появата на кариеси.

Трябват ли ви още причини, за да си приготвите сами домашно кисело мляко? Опитайте още днес!