Здравословни пълнени пиперки с киноа

Киноата е супер храна, която осигурява на тялото ни редица ползи. С тази рецепта за пълнени пиперки с киноа, можете да включите тази здравословна култура лесно в менюто си!

Искате ли да се научите как да си приготвяте здравословни пълнени пиперки с киноа? В тази статия ще споделим с вас две рецепти: едната подходяща за вегетарианци и още една с пилешко месо.

Знаете, че винаги можете да заместите месото с продукти от растителен произход като тофу, както и пшеничния глутен,  за да направите рецептата подходяща за вегетарианци или вегани.

Пълнени пиперки с киноа и пилешко месо

В тази рецепта се използва пилешко месо и различни видове зеленчуци. Затова тя е богата на протеини, антиоксиданти и редица важни минерали. Освен това съдържа малко калории и е подходяща за всяка една диета.

Продукти

• Пилешки гърди (200 г)
• 3 зелени пиперки
• 1/2 тиквичка
• 1/2 патладжан
• 1 праз
• 1 лук
• Гъби (100 г)
• Киноа (150 г)
• Сол, пипер и чесън на прах
• Екстра върджин зехтин
• Настъргано твърдо сирене (или кашкавал, който да се разтопи)

Начин на приготвяне

1. Първо нарежете пиперките наполовина, почистете ги от семките, почистете ги добре и ги измийте.
2. Поставете ги в тавичка за печене и ги печете на 180 градуса за около 15 минути или докато омекнат. Не ги печете до пълна готовност.
3. Докато пиперките се пекат, сипете малко екстра върджин зехтин в тиган и го поставете на котлон, пуснат на средна степен.
4. Обелете и нарежете на жулиени тиквичката, праза, лука, патладжана и гъбите. Изсипете ги в тигана и ги задушете за 20 минути.
5. Почистете и нарежете на жулиени пилешките гърди и ги прибавете към тигана със зеленчуците; задушавайте ги докато станат златисти.
6. Измийте киноата и я прибавете към тигана като добавите и 500 мл вода. Гответе ястието докато водата се изпари и достигне консистенцията, която искате.
7. Добавете солта, пипера и чесъна на прах.
8. Напълнете пиперките, които запекохте със сместа с киноа, пилешко месо и зеленчуци и настържете отгоре малко кашкавал.
9. Запечете ястието във фурна за около 5-10 минути.
10. Бон апети! Насладете се на пиперките, които приготвихте!

    

Съставките в тази рецепта я правят изключително богата на протеини.

Сос Бешамел за пълнените пиперки с киноа

Ако искате да добавите сос Бешамел към пиперките, които сте приготвили, ви предлагаме следната рецепта, с която ще се радвате на сос с нежна, гладка текстура:

Продукти

• 2 чаши пълномаслено прясно или растително мляко (400 мл)
• 1/4 чаша чисто масло или маргарин (50 г)
• 1/3 чаша брашно (100 г)
• Сол и индийско орехче

Начин на приготвяне

1. Сложете масло в касерола и я поставете на бавен огън.
2. След като се разтопи, прибавете маслото и го оставете на огъня за около 10 минути. Бъркайте постоянно сместа, за да не се образуват бучки и за да не остане брашното сурово.
3. Прибавяйте млякото постепенно. Най-добре е то да бъде със стайна температура. Бъркайте с бъркалка, за да получите хомогенна и гладка текстура на сместа.
4. Добавете сол и индийско орехче по ваш вкус.
5. След като сосът Бешамел е готов, просто трябва да го добавите към рецептата, преди да сложите пиперките да се запекат във фурната.

Пълнени пиперки с киноа и броколи

И накрая – рецепта за вегетарианците и веганите. В този случай ви предлагаме да добавите броколи и други здравословни зеленчуци като тиквички, чери домати и чесън.

Продукти

• 3 червени пиперки (85 г)
• Киноа (80 г)
• 1/2 броколи
• 1 тиквичка
• Чери домати (100 г)
• 1 скилидка чесън
• Сол, пипер и риган
• Екстра върджин зехтин
• 1 чаена лъжичка къри (по желание)

Начин на приготвяне

1. В касерола сварете предварително измитата и накисната киноа за около 20 минути или докато е готова.
2. Междувременно обелете и нарежете лука, броколито, тиквичката, чесъна и чери доматите.
3. След това изсипете зеленчуците в тиган и ги задушете на средно силен котлон с малко зехтин. Сотирайте ги до готовност.
4. Прибавете сварената киноа към сотираните зеленчуци и добавете солта, пипера, ригана и кърито по ваш вкус.
5. След това разрежете пиперките на половина, измийте ги и ги почистете от семената.
6. Поставете ги в тавичка и ги напълнете със сместа с киноа и зеленчуци.
7. Поставете тавичката във фурната, предварително загрята до 180 градуса, и ги печете 25 минути.
8. Извадете ястието от фурната и го оставете да изстине за няколко минути.

Както и при предишната рецепта можете да добавите сос Бешамел и настърган кашкавал. Ако искате рецептата да бъде подходяща за вегани, използвайте бешамел приготвен с растително мляко и веган кашкавал.

Опитвали ли сте някога пълнени пиперки с киноа? Ако не сте, изберете си рецептата, която ви харесва повече и я пригответе за обяд или вечеря.