Рецепта за традиционни валенсиански мъфини

Валенсианските мъфини са перфектни за поднасяне с чай или други топли напитки. Бихте ли искали да ги направите у дома? Ето и рецептата.

Написано и проверено от диетолог Saúl Sánchez Arias.

Последна актуализация: 03 ноември, 2022

Приготвянето на истински валенсиански мъфини е съвсем просто. С малко съставки и за кратко време ще получите идеален сладкиш, който да придружава закуската или междинното хранене. Те са добър вариант за споделяне с гости по време на специални тържества или семейни събирания.

Разбира се, трябва да внимавате колко ядете, тъй като съдържат брашно, захар и мазнини, които в излишък могат да повлияят на метаболитното здраве. Въпреки това, включени в рамките на здравословна и разнообразна диета, можете да им се насладите без чувство за вина.

Как се приготвят валенсиански мъфини

Типичната рецепта за валенсиански мъфини е лесна за приготвяне и не отнема много време. Въпреки това, има няколко версии на тази рецепта. Ето я и традиционната.

Съставки

• 3 яйца
• 210 грама (8,5 унции) захар
• 70 милилитра мляко
• 220 грама (9 унции) мек зехтин
• 250 грама (10 унции) брашно за сладкиши
• 1 щипка сол
• 8 грама бакпулвер
• Лимонова кора (на вкус).

[atomik-recipe-instructions]

Инструкции стъпка по стъпка

• Първо трябва да имате специални форми за оформяне на мъфините. Те ще бъдат поставени върху тава във фурната.
• След като това стане, ще е време да претеглите съставките, в противен случай може да не получите желаните резултати.
• За да направите тестото, започнете с пресяване на брашното заедно с бакпулвера или маята. Добавете малко сол към края.
• В същия съд настържете кората на един лимон и я оставете за по-късно.
• Оттук нататък ще е необходимо да имате друг съд, в който да поставите захарта и яйцата.
• С помощта на миксер ги разбийте до побеляване. Това може да се направи и ръчно, въпреки че ще отнеме повече време. С кухненски робот процесът е лесен.
• След като тази стъпка приключи, маслото се добавя малко по малко, като се разбива през цялото време. Когато всичко е добре смесено, смесете постепенно тази течна част с твърдата част.
• Трябва да добавяте малко от брашнената смес, разбъркайте с шпатула и след това постепенно добавете още от нея.
• След като тестото придобие относително гладка консистенция, може да се довърши с електрически миксер.
• Полученото тесто се оставя да престои в хладилник за 30 минути. След това време напълнете формите до 3/4.
• Поръсете малко захар отгоре и сложете тавата във фурната на 200 градуса по Целзий (390 по Фаренхайт) за 10-15 минути. Накрая ги оставете да изстинат преди консумация.

Съображения относно валенсийски мъфини

Валенсианските мъфини са наистина вкусни, но трябва да имаме предвид, че са с високо съдържание на прости захари.

Доказано е, че тази съставка повишава риска от развитие на определени хронични патологии, когато се консумира в излишък. Затова трябва да се включва в диетата в умерени количества.

Но също така е вярно, че тази съставка може да бъде заменена с изкуствени подсладители. В този случай енергийната стойност на крайния резултат се намалява, а също и последващото освобождаване на инсулин. Но не всичко, което блести, е злато.

Повечето подсладители ферментират в храносмилателния тракт, което причинява промени в конфигурацията на микробиотата. Това се доказва от изследване, публикувано в Nutrients.

Когато използвате този вид добавка, най-добре е да изберете стевия, която се счита за естествен подсладител. Има доказателства, които сочат, че тази съставка има по-малко въздействие върху микроорганизмите, които живеят в храносмилателния тракт, което я прави една от най-безопасните. Въпреки това, не е препоръчително да я използвате в излишък.

Пригответе валенсиански мъфини у дома по лесен начин

Валенсианските мъфини са типичен сладкиш, който хората обикновено ядат с билкови чайове, чай или кафе. Много са вкусни и харесвани от възрастни и деца. Въпреки това прекомерният им прием трябва да се избягва, за да не се прекали с калориите.

По същия начин е най-добре да ги приготвите у дома, за да сте сигурни в качеството на използваните съставки. Индустриалните версии обикновено включват нискокачествени мазнини, големи количества захари и други добавки, които са вредни за здравето.