Какво е Skyr? Всичко за този млечен продукт от Исландия

Skyr е един от най-качествените млечни продукти, които могат да бъдат включени в диетата. Отличава се с високо съдържание на протеини и пробиотици.

Skyr е често срещан млечен продукт в Исландия, който започна да се разпространява в различни кухни поради хранителната си стойност. Това е храна, която може да бъде полезна за здравето и може ефективно да допълни натуралното кисело мляко. Има висока доза висококачествени протеини и цис-тип мазнини, като и двете са особено важни за постигане на добро здравословно състояние.

Преди да започнем, важно е да отбележим, че консумацията на млечни продукти се препоръчва от повечето експерти по хранене. Тези продукти съдържат основни минерали, които помагат за предотвратяване развитието на хронични и сложни патологии. Въпреки това, доколкото е възможно, те трябва да се консумират без добавени захари, в противен случай може да настъпи гликемичен пик, което може да бъде вредно в средносрочен план.

Свойства на skyr

Skyr е млечен продукт, произведен от обезмаслено мляко. Температурата на млякото се повишава до 100 градуса по Целзий и след това драстично се намалява до 37 градуса по Целзий (212 до 98 по Фаренхайт)

Също така е важно да се инокулират бактерии, които позволяват ферментация, така че може да се каже, че продуктът съдържа пробиотици. Преди да завършите приготвянето на продукта, течността трябва да се елиминира, оставяйки твърдата част с висока концентрация на протеин.

Също така е важно да се отбележи, че skyr има по-нисък процент мазнини от натуралното кисело мляко или други видове млечни продукти. Всички обаче са цис-мазнини, тоест полезни. Само трансмазнините трябва да се избягват в диетата, тъй като те са тези, за които е доказано, че увеличават вътрешното възпаление в телата ни. Редовната им консумация води до развитие на патологии.

Ползи

На първо място, skyr е източник на протеини с висока биологична стойност. Тези елементи съдържат в себе си всички основни аминокиселини. Имат и добър резултат по отношение на смилаемостта.

Поради тази причина те са идеални за задоволяване на ежедневните ни нужди, които се оценяват на поне 0,8 грама протеини на килограм тегло на ден при заседнали хора. Това показва проучване, публикувано в Annals of Nutrition & Metabolism.

Консумацията на протеини е от съществено значение, за да се осигури правилно възстановяване след интензивни физически упражнения. Но също така е решаваща за предотвратяване развитието на хронични и сложни патологии , които засягат чистата маса през годините, като саркопения. Това води до прогресивна загуба на мускулна маса и сила, което се отразява на функционалността на хората.

Skyr е и източник на пробиотици. Тези елементи селективно колонизират храносмилателния тракт, генерирайки ползи за гостоприемника. Изследване, публикувано в списанието Molecular Nutrition & Food Research, потвърждава това. Не само храносмилателната система ще работи по-добре, но е по-малко вероятно да се развият проблеми като запек.

В допълнение, самите пробиотици могат да помогнат за предотвратяване на разстройства като непоносимост към определени хранителни вещества. Те са причинени от неспособността на тялото да усвоява вещества като лактоза. Те често са обусловени от проблем с разнообразието на ниво микробиота, поради което справянето с този аспект скоро ще донесе ползи.

Как да консумираме skyr?

Skyr може да се консумира по същия начин като натуралното кисело мляко. Възможно е да се намери и с различни вкусове, което подобрява органолептичните му характеристики. Въпреки това е важно да избягвате версии, които съдържат голямо количество добавени захари, за да не генерирате промени на метаболитно ниво.

Освен това е храна, която се комбинира добре с други качествени храни като овесени ядки, ядки и дори нарязани плодове. Може да бъде част от закуска или междинно хранене, като по този начин осигурява качествени хранителни вещества, които допринасят за правилното функциониране на храносмилателната система.

Не бива да забравяме, че има и възможност за включване на продукта в солени рецепти. Обикновено се съчетава добре с авокадо, пушена сьомга и дори с препечен хляб. Възможностите за въвеждане на този млечен продукт в диетата са разнообразни, затова ви препоръчваме да го пробвате!

Skyr за спортисти

Освен коментираните ползи, продукът е особено полезен в диетата на спортисти. Осигурява висококачествени протеини в контекста на ниска енергийна плътност.

Благодарение на това процесите на възстановяване могат да бъдат оптимизирани, без да се нарушава състоянието на състава на тялото. Може дори да се въведе в контекста на нискокалорична диета, насочена към намаляване на процента мазнини в тялото.

Skyr е и добър източник на калций. Този елемент ще допринесе за подобряване на здравето на костите, предотвратявайки фрактури в бъдеще. Обикновено костите на спортистите са подложени на високи нива на стрес, така че е от ключово значение да се оптимизира доставката на витамин D и калций и да се подобри състоянието на мускулната маса, за да се избегнат наранявания.

Включвайте редовно този млечен продукт в диетата си

Както видяхте, skyr е много полезна храна, която може да бъде част от вашата диета редовно и да подобри нейното качество. Този продукт осигурява добро количество основни хранителни вещества. Освен това е много гъвкав на кулинарно ниво. Има отлични органолептични характеристики, което означава, че може да се комбинира с много различни храни.

Не забравяйте обаче, че винаги трябва да обръщате внимание на етикетирането на млечните продукти. Не всички от тях са с добро качество. Понякога могат да съдържат изкуствени добавки, като подсладители, чиито ефекти в средносрочен план не са напълно тествани. Като цяло, препоръчително е да бъдете внимателни с консумацията на тези вещества, за да избегнете дисфункции в бъдеще, които могат да повлияят на вашето здраве.