Вкусна веган морковена торта без мазнини и без яйца

Тази морковена торта без яйца е изключително вкусен и лесен за приготвяне десерт. Ще са ви необходими само растителни продукти и добър миксер.

Рецептата за морковена торта е много вкусна не само заради количеството на съставките й, но и заради начина, по който са комбинирани. Обикновено се добавя голямо количество смесени ядки, които й придават здравословна хранителна стойност.

Много от рецептите обаче използват излишно много млечни продукти и яйца, които правят този десерт прекалено мазен.

Днешната рецепта за морковена торта напълно премахва употребата на яйца и млечни продукти. Ето защо това е веган вариант на този десерт, който се приготвя само с растителни съставки.

И въпреки че не съдържа мазнини, той запазва хранителната стойност на моркова, ядките и плодовете, които добавяте. По-долу ще обясним начина на приготвяне стъпка по стъпка.

Веган морковена торта

Съставки

• Щипка сол
• Канела на прах (на вкус)
• 1 чаша кафява захар (220 г)
• Настъргана портокалова кора
• 1 ¼ чаша мед (500 г )
• ½ чаша натрошени орехи (75 г)
• 1 ⅔ чаша настъргани моркови (250 г)
• 2 супени лъжици растително олио или маргарин (30 или 40 г)
• 2 чаши пълнозърнесто брашно с квас (240 г)
• 3 супени лъжици червени боровинки или стафиди (45 г)
• По желание: препечени филирани бадеми или белени фъстъци без сол, топинг без лактоза (за декорация)

Начин на приготвяне

1. Първо, сложете всички сухи съставки (брашното, солта, захарта) в купа и разбъркайте с лъжица.
2. Натрошете малко ядките, ако е необходимо.
3. Загрейте фурната на 180 градуса.
4. Сложете маргарина в малък съд заедно с меда и захарта. Загрейте, докато се разтопи напълно.
5. Изсипете получената смес в купата със сухите съставки и продължете да бъркате с лъжицата.
6. Добавете стафидите и натрошените ядки към тестото и разбъркайте добре с лъжица.
7. След това прибавете и настърганите моркови и разбъркайте всичко отново. Полученото тесто трябва да е доста плътно.
8. Намазнете тавичка за печене с малко растителна мазнина и сложете отгоре тестото за морковената торта.
9. Сложете във фурната за 45 минути.
10. След това извадете от фурната и оставете да се охлади (вътре в тавичката) на стайна температура за още около 15 или 20 минути.
11. След като тортата от моркови се охлади, може да я поставите върху охлаждаща стойка и да започнете с украсата на десерта по ваш вкус.

Забележка: трябва да споменем, че тъй като това е доста плътен десерт, той може да ви се стори малко сух, ако не добавите безмлечна глазура или някакъв вид лек топинг.

Безмлечна глазура за украса на морковена торта

Съставки

• ¼ чаша слънчогледово олио (50 мл)
• 1 чаша соево мляко (250 мл)
• 3 супени лъжици бадеми или кашу (45 г)
• По избор: 2 супени лъжици захар (30 г)

Начин на приготвяне

1. Накиснете бадемите в обилно количество вода в продължение на поне два до четири часа, за да омекнат.
2. След като омекнат, изсипете бадемите в купа с олиото и соевото мляко.
3. Смесете всичко с помощта на ръчен миксер. Важно е да не местите миксера в началото, докато сместа не се пасира добре.
4. Прецедете сместа с помощта на кърпа и изстискайте добре.
5. Оставете получената течност да се охлади цяла нощ.
6. На следващата сутрин ще имате топинг без млечни продукти, който ще е достатъчно плътен, за да украсите горния слой на морковената торта.

Друга рецепта за безмлечен топинг на вашата морковена торта

Съставки

• Вода или мляко на растителна основа
• Щипка сол
• 1 чаша бадеми (150 г)
• 1 чаша кашу (150 г)
• По желание: 1 или 2 супени лъжици захар (15 или 30 г)

Начин на приготвяне

1. Както и в предишната рецепта, накиснете бадемите и кашуто в продължение на поне 4 часа.
2. След като омекнат, сложете ядките в съд и покрийте с вода или мляко на растителна основа.
3. Добавете щипка сол и захар, ако желаете.
4. Пасирайте всички съставки, без да движите пасатора, за да се смесят добре съставките.
5. Прецедете и изстискайте добре и покрийте сместа.
6. Сложете я в хладилник за цяла нощ, а на следващия ден безмлечната глазура ще бъде готова.

Независимо че за глазура на тази торта сме избрали топинг без млечни продукти, съществуват и други опции за декориране на тортата. Например може да добавите портокалов мармалад (домашен и без захар) или фъстъчено масло, както и други глазури.

Важното е да избягвате съставки, които могат съдържат по-голямо количество мазнини от останалите компоненти в тортата. Запазете десерта с ниско съдържание на мазнини.