Любопитни факти за ечемика и как да го консумираме

Ечемикът има много свойства. Днес ще откриете някои от тях, както и няколко вкусни рецепти.

Ечемикът е добре позната съставка, тъй като е част от напитки като бира или уиски. Въпреки това, той е и продукт, който се използва редовно в много ястия. Нека заедно да научим всичко за свойствата и употребата на ечемика, както и някои рецепти за приготвянето му у дома.

Характеристики на ечемика

Тази зърнена култура е сладък на вкус вид трева. Листата му са дълги и гъвкави и се засява през есента и пролетта в Западна Азия и Североизточна Африка (местата, от които произхожда).

Заедно с пшеницата, царевицата и ориза, той формира група от “изтъкнати” зърнени култури в целия свят. Може да се засажда в неплодородни почви и на различна надморска височина. В момента най-големите производители на тази зърнена култура са Канада и Русия.

В продължение на хиляди години тази зърнена култура е била използвана за приготвяне на хляб, нещо, което сега е заменено от пшеница.

Хората, които търсят варианти на по-здравословна диета, често избират ечемик. Използват го за приготвяне на яхнии, супи, макаронени изделия, сотиран със зеленчуци, салати и др. Добър вариант е да го консумирате за закуска с мляко, кисело мляко или портокалов сок като всяка друга зърнена закуска.

Любопитни неща за ечемика

• Най-популярната му употреба е производството на малцово мляко и мъст.
• Някои страни препоръчват на бременните жени да го консумират.
• Това е основната съставка за производството на бира, сироп, оцет, уиски и джин.
• В традиционната китайска медицина се използва за лечение на черния дроб и за лечение на алергии.
• Говори се, че Питагор и Платон вярвали, че помага за мисленето и концентрацията.
• Легендата разказва, че Гален и Хипократ вярвали, че пиенето на ечемична вода помага за лечение на болести.
• Казват, че това е най-старото зърно, събрано и използвано от човечеството.

Ползите от ечемика

По данни на Световната здравна организация тази зърнена култура е източник на витамини от група В. Освен това осигурява витамин К и фолиева киселина. По-долу ще видим някои от предимствата, които се смята, че предлага:

• Регулира холестерола. Проучване, проведено от болницата “Св. Михаил”, установява, че тези, които редовно консумират ечемик, намаляват нивата на LDL и HDL холестерола със 7%.
• Има антиоксидантно действие, което би помогнало в борбата със свободните радикали, като по този начин предотвратява заболяванията.
• Спомага предотвратяването на втвърдяването на капилярите.
• Предотвратява натрупването на мазнини в черния дроб.
• Защитава нервната система, помагайки в борбата с депресията и тревожността.
• Често се препоръчва за деца, които имат проблеми с растежа.

Ечемикът също съдържа специфични минерали като калий, фосфор и магнезий, както и микроелементи като мед, цинк, сяра, желязо и йод.

Свойствата и употребата на ечемика

Сега, след като видяхме някои любопитни факти и предимства по отношение на тази зърнена култура, нека да видим свойствата, които притежава, според статия, публикувана в Oxidative Medicine and Cellular Longevity – свойства, които я правят съществена част от нашата диета:

• Храносмилателно и детоксикиращо действие
• Противовъзпалително, диуретично, слабително, вазоконстрикторно действие
• Антисептично и омекотяващо средство
• Възстановяващо действие
• Галактагог

Обикновено консумацията му се препоръчва поради тези причини. В допълнение, той би стимулирал невровегетативната система и би защитил нервната и сърдечната система.

Рецепта за ечемик при чревни инфекции

Когато страдаме от диария поради заразяване с чревна инфекция като гастроентерит, ечемикът може да ни помогне. В тези случаи специалистите препоръчват следната рецепта.

Съставки

• 50 грама (2 унции) ечемик
• 1 литър (1,75 пинта) вода
• меласа

Начин на приготвяне

• Първо трябва да мацерирате ечемика в литър вода
• Оставете да ври 20 минути.
• След това време прецедете и подсладете с меласа.

Рецепта за ечемик с кориандър

Друга рецепта за приготвяне на тази зърнена култура съдържа някои нови съставки като кориандър. Нека да видим как да приготвим тази рецепта.

Съставки

• 1 чаша ечемик
• 1 зелена чили пиперка
• 5 чаши вода
• 1 супена лъжица пилешко консоме на прах
• 2 шепи кориандър
• 1 скилидка чесън
• 1 супена лъжица масло

Подготовка

1. Измийте зърнената култура със студена вода, за да премахнете замърсяванията
2. Сложете маслото в тенджера и го разтопете
3. Добавете зърнената храна, предварително отцедена, и я оставете за 10 минути, като бъркате непрекъснато
4. Сложете водата, кориандъра, чесъна, чилито и консомето в блендер.
5. Разбъркайте добре, докато получите гладка смес.
6. Сложете ечемика и сместа от блендера в тенджера.
7. Гответе на слаб огън, докато течността се изпари.
8. Извадете и гарнирайте с пресен кориандър.

Сега, когато знаете някои интересни факти за ечемика и как да го консумирате, ви съветваме да изпробвате рецептите, които сме ви предложили. Няма да останете разочаровани!