Каквo са водоразтворимите витамини?

Водоразтворимите витамини се разтварят във вода и не се съхраняват в тялото. Затова е важно да ги набавите чрез храната. Научете повече в тази статия!

Витамините са необходими хранителни вещества за правилното функциониране на организма. Като цяло има както мастноразтворими, така и водоразтворими витамини, в зависимост от това къде се разтварят, както подсказват имената. За разлика от някои минерали, водоразтворимите витамини действат в много малки количества. Освен това тялото не е в състояние да ги произведе. Ето защо трябва да ги включите в диетата си.

Като цяло основните функции на витамините са активиране на окисляването на храната, метаболитни реакции и използване и освобождаване на енергията, осигурена от храната. По този начин значението на тези органични хранителни вещества за жизнеността на клетките е лесно да се види. Затова определено трябва да ги включите в диетата си чрез храните, които ядете.

Витамини

Всяка клетка има функцията да трансформира аминокиселини, минерали и други съединения в протеини, хормони и ензими. Някои витамини са част от тези получени съединения, които са незаменими за правилното функциониране на тялото. Като цяло от 13 различни витамини, които са известни в момента, можем да различим две групи:

• Водоразтворими витамини. Те се разтварят във вода. По този начин тялото не може да ги съхранява. Поради тази причина е необходимо да ги консумирате всеки ден, тъй като излишъкът се изхвърля чрез потта и урината.
• Мастноразтворимите витамини се разтварят в мазнини. Следователно те се съхраняват в мастните тъкани на тялото и черния дроб. Въпреки това, прекомерната консумация на тези витамини може да навреди на вашето здраве. Ето защо трябва да внимавате с витаминните добавки и винаги да се консултирате с вашия лекар или фармацевт.

На следващо място, нека да разгледаме по-подробно витамините от първата група.

Водоразтворимите витамини

Първо, тази витаминна група включва витамините, които се разтварят във вода и не се съхраняват в тялото. Ето някои от тях:

Витамин В1 или тиамин

Можете да откриете този витамин в ядки, пълнозърнести храни, бобови растения, бирена мая и пшеничен зародиш. Като цяло основната функция на този витамин е да освобождава енергията, която съдържат въглехидратите.

Следователно дефицитът на витамин В1 може да причини:

• Значително понижение на нивата на кръвната захар или хипогликемия.
• Умора и раздразнителност.
• Мускулна слабост.
• Липса на концентрация.

Водоразтворимите витамини – Витамин В2 или рибофлавин

На следващо място, този витамин катализира окисляването на мазнини, протеини и въглехидрати. Като цяло доста добри източници на този витамин са мляко, черен дроб, боб, леща, сирене и ядки.

Липсата на този водоразтворим витамин може да доведе до зрителни нарушения и възпаление на лигавицата на устната кухина и гърлото.

Витамин В3, ниацин или никотинова киселина

Можете да го откриете най-вече в бобови растения, ядки, зърнени храни и пивоварна мая. Що се отнася до неговата функция, тя помага да преобразувате храната в енергия.

Заболяването, причинено от дефицит на витамин В3, пелагра, заслужава да се спомене. Това е състояние, характеризиращо се с появата на кожни петна и храносмилателни и нервни разстройства.

Водоразтворимите витамини – Витамин В5 или пантотенова киселина

Той е част от имунната система, тъй като помага на тялото да се защити от инфекции. В допълнение, също така той играе роля в метаболизма на мазнини, протеини и въглехидрати. Можете да го намерите във всички животински и растителни тъкани, както и в бирената мая.

Недостигът на този водоразтворим витамин може да доведе до отслабена имунна система, благоприятстваща развитието на инфекции.

Витамин В6 или пиридоксин

Този витамин играе роля в преработването на аминокиселините и синтеза на хемоглобин. Дефицитът на витамин В6 се проявява с диетични проблеми.

Бананите, авокадото, пълнозърнестите храни и зеленчуците са най-богатите източници на витамин В6.

Водоразтворимите витамини – Витамин В8 или биотин

Той се намира в много растителни и животински храни, поради което хората не са склонни да страдат от недостиг на витамин В8. Той се свързва с определени ензими, които играят роля при образуването или използването на въглероден диоксид, поради което упражнява коензимна функция.

Витамин В9 или фолиева киселина

Той е от съществено значение за синтеза на ДНК в клетките на нови тъкани. Има го в плодовете например. Също така, той играе роля в синтеза на червените кръвни клетки. Недостигът му предизвиква анемия.

Леща, боб, зеленчуци и черен дроб са най-богатите източници на витамин В9.

Витамин В12 или цианокобаламин

Основният източник на витамин В12 е черният дроб. Този витамин е от съществено значение за синтеза на червените кръвни клетки. Това е единственият витамин, който съдържа минерал, кобалт, оттук идва и името му.

Освен това никое растение или животно не го произвежда, само някои микроорганизми. Недостигът на този витамин също причинява анемия.

Витамин С или аскорбинова киселина

И накрая, витамин С играе роля за образуването на протеини от съединителните тъкани и регенерацията на костния хрущял. По този начин, дефицитът може да причини отвори в съединителната тъкан, подкожно кървене и трудно зарастване на раните, наред с много други проблеми.

За щастие витамин С се получава много лесно: той се намира в безброй плодове и зеленчуци, но най-вече в цитрусовите плодове и листните зелени зеленчуци. 

Заключение

Както видяхте витамините са жизненоважни вещества за доброто ни здраве. Тъй като споменахме само свойствата на водоразтворимите витамини, важно е да се има предвид, че мастноразтворимите витамини също са много важни – но това е тема за друга статия!

Не забравяйте да си набавяте хранителни вещества и да поддържате определени хранителни навици, за да подобрите или запазите здравето си и да задоволите хранителните нужди на вашия организъм.