Гъби стриди: хранителни вещества и ползи

Гъбите са чудесна храна богата на минерали и витамини. Научете повече за гъбите стриди днес!

Гъбите стриди притежават отлични органолептични характеристики и могат да имат ползи за здравето, когато са включени в разнообразна и балансирана диета. Това е една от най-популярните култивирани гъби, което се дължи, наред с други неща, на нейния мек и деликатен вкус. Може да се въведе като съставка в много различни рецепти и е много гъвкава на кулинарно ниво.

Преди да започнем, трябва да отбележим, че консумацията на гъби се препоръчва от почти всички специалисти по хранене. Те имат много микроелементи и фитохимикали и помагат за предотвратяване на дефицити, като модулират нивата на окисление и възпаление в тялото.

Гъби стриди: хранителни вещества

Гъбите стриди се характеризират с редица витамини от група В. Също така съдържат витамини D, C и K.

Освен това имат основни минерали като желязо, натрий, йод, цинк, калий и селен. Всички те са от съществено значение, за да се гарантира, че реакциите, които протичат ежедневно във вътрешната среда, се извършват ефективно.

От друга страна, тази гъба няма много калории, а същото важи и за повечето гъби.

Обаче е богата на големи количества фибри. Може да помогне за създаване на ситост и да подобри функционирането на храносмилателния тракт, като спомага добрия транзит. Може да се консумира без проблеми в контекста на хипокалорична диета с цел отслабване.

Не може да не отбележим, че част от фибрите, съдържащи се в тази гъба, са от разтворим тип. Говорим за вещество, което ферментира в храносмилателния тракт, служейки като енергиен субстрат за бактериите, които живеят там. Благодарение на това ще бъде по-малко вероятно да изпитате ситуации на дисбиоза.

Ползи за здравето

Първо, трябва да се отбележи, че гъбите стриди могат да помогнат за регулиране на функцията на имунната система. Доказано е, че витамин С засилва вродените и адаптивни пътища на защитната система на човешкото тяло. В резултат на това е по-малко вероятно да се появят инфекции или, ако се развият, симптомите ще бъдат много по-лесни за овладяване.

Не трябва да подценяваме и значението на цинка, друг елемент, който може да бъде от решаващо значение за подобряване на ефективността на нашите естествени защитни сили. В този случай минералът участва в процесите на диференциация на клетките. Така срещу патогените може да се води по-ефективна борба.

Друг важен момент е този на витамин D. Не много храни съдържат този елемент.

Вярно е, че съдържанието на витамин D в растителните продукти не е толкова висококачествено, колкото това, което тялото ни синтезира или което откриваме в рибата, но помага да се покрият нуждите ни. Според проучване, публикувано в списанието Reviews in Endocrine & Metabolic Disorders, поддържането на недостатъчно ниво на витамин D увеличава риска от развитие на сложни патологии.

И накрая, трябва да се отбележи, че тази гъба съдържа доста голямо количество витамин К. Това може да бъде опасно за хора, приемащи антикоагуланти. Поради тази причина би било по-добре да се консултирате с лекар, за да видите дали този вид гъба може да бъде включена във вашата диета или не.

Гъби стриди: здравословен зеленчук

Тези гъби са здравословни и могат да се консумират редовно. Те осигуряват добър набор от основни хранителни вещества за здравето, особено витамини и минерали.

Освен това са с ниско съдържание на калории, така че няма нужда да се притеснявате за това колко ядете и тяхното въздействие върху състоянието на телесния състав. Помагат и по отношение на ситостта.

И накрая, важно е да споменем, че един от ключовите моменти в поддържането на добрата диета е разнообразието. Ако се включат продукти от различни групи, ще бъде по-малко вероятно да имате дефицит в която и да е област.