Гъби стриди: хранителни вещества и ползи

Гъбите стриди притежават отлични органолептични характеристики и могат да имат ползи за здравето, когато са включени в разнообразна и балансирана диета. Това е една от най-популярните култивирани гъби, което се дължи, наред с други неща, на нейния мек и деликатен вкус. Може да се въведе като съставка в много различни рецепти и е много гъвкава на кулинарно ниво.

Преди да започнем, трябва да отбележим, че консумацията на гъби се препоръчва от почти всички специалисти по хранене. Те имат много микроелементи и фитохимикали и помагат за предотвратяване на дефицити, като модулират нивата на окисление и възпаление в тялото.

Гъби стриди: хранителни вещества

Гъбите стриди се характеризират с редица витамини от група В. Също така съдържат витамини D, C и K.

Освен това имат основни минерали като желязо, натрий, йод, цинк, калий и селен. Всички те са от съществено значение, за да се гарантира, че реакциите, които протичат ежедневно във вътрешната среда, се извършват ефективно.

От друга страна, тази гъба няма много калории, а същото важи и за повечето гъби.

Обаче е богата на големи количества фибри. Може да помогне за създаване на ситост и да подобри функционирането на храносмилателния тракт, като спомага добрия транзит. Може да се консумира без проблеми в контекста на хипокалорична диета с цел отслабване.

Не може да не отбележим, че част от фибрите, съдържащи се в тази гъба, са от разтворим тип. Говорим за вещество, което ферментира в храносмилателния тракт, служейки като енергиен субстрат за бактериите, които живеят там. Благодарение на това ще бъде по-малко вероятно да изпитате ситуации на дисбиоза.

Опитайте тази страхотна рецепта: Бургер с гъби и леща: 2 различни рецепти, които да опитате

Ползи за здравето

Първо, трябва да се отбележи, че гъбите стриди могат да помогнат за регулиране на функцията на имунната система. Доказано е, че витамин С засилва вродените и адаптивни пътища на защитната система на човешкото тяло. В резултат на това е по-малко вероятно да се появят инфекции или, ако се развият, симптомите ще бъдат много по-лесни за овладяване.

Не трябва да подценяваме и значението на цинка, друг елемент, който може да бъде от решаващо значение за подобряване на ефективността на нашите естествени защитни сили. В този случай минералът участва в процесите на диференциация на клетките. Така срещу патогените може да се води по-ефективна борба.

Друг важен момент е този на витамин D. Не много храни съдържат този елемент.

Вярно е, че съдържанието на витамин D в растителните продукти не е толкова висококачествено, колкото това, което тялото ни синтезира или което откриваме в рибата, но помага да се покрият нуждите ни. Според проучване, публикувано в списанието Reviews in Endocrine & Metabolic Disorders, поддържането на недостатъчно ниво на витамин D увеличава риска от развитие на сложни патологии.

И накрая, трябва да се отбележи, че тази гъба съдържа доста голямо количество витамин К. Това може да бъде опасно за хора, приемащи антикоагуланти. Поради тази причина би било по-добре да се консултирате с лекар, за да видите дали този вид гъба може да бъде включена във вашата диета или не.

Прочетете и: Зеленчукова крем супа с гъби, праз и джинджифил

Гъби стриди: здравословен зеленчук

Тези гъби са здравословни и могат да се консумират редовно. Те осигуряват добър набор от основни хранителни вещества за здравето, особено витамини и минерали.

Освен това са с ниско съдържание на калории, така че няма нужда да се притеснявате за това колко ядете и тяхното въздействие върху състоянието на телесния състав. Помагат и по отношение на ситостта.

И накрая, важно е да споменем, че един от ключовите моменти в поддържането на добрата диета е разнообразието. Ако се включат продукти от различни групи, ще бъде по-малко вероятно да имате дефицит в която и да е област.