Суровоядството: какви са ползите и рисковете за организма

28 Февруари, 2020
Диетата със сурова храна, позната още като суровоядство, е много проста за спазване и основно се състои в това да не готвите храната и да я ядете в естественото й състояние.
 

Чували ли сте за суровоядството? В тази статия ще ви разкажем повече за тази диета и какво включва тя.

Какво представлява суровоядството

Суровоядството, известно още като диета със сурова храна, се състои в консумация на храна, която не е сготвена и е в най-чистото си естествено състояние. Има обаче някои изключения и отклонения от този принцип, които ще обсъдим по-долу.

Тази диета е силно хранителна за вашия организъм и ползите от нея са много и разнообразни. Разбирането на принципите на суровоядството е важно за веганите. Те трябва да могат да си набавят по-голямата част от хранителните вещества, съдържащи се в редовната диета, при която храните се готвят.

Диетата със сурова храна основно се състои в консумирането на сурова храна, която съдържа основно натурални, органични зеленчуци.

Суровоядството:плато от сурови зеленчуци

За разлика от традиционното веганство, храната в диетата със сурови храни – както е описано в името й е- неварена.
Привържениците на тази диета също могат да консумират плодове, корени, грудки, зеленчуци, семена, ядки, някои водорасли и кълнове.

Освен това те могат да ядат и дехидратирани храни, тъй като когато храната се готви при температура под 41°С, нейните свойства не се губят.

 

Вижте също: Лекувайте желязодефицитната анемия с тези 5 натурални средства

Суровоядството: примерно меню

За да направите менюто си, трябва да знаете кои сурови храни да изберете и как да ги комбинирате. Затова трябва да знаете какви са принципите и правилата на този начин на живот.

Има много видове храни, които можете да ядете, за да изпълните тази диета. Когато използвате прости хранителни комбинации, улеснявате храносмилането и усвояването на хранителните вещества от вашия организъм.

Трябва обаче да допълвате тази диета с витамин В12 и да не зависите изцяло от естествени източници, като водорасли или ферментирали храни, защото те не са добър източник на този витамин.

Вижте също: 4-те най-добри витамини за подсилване на имунната система

Суровоядството: списък на идеалните храни

Суровоядството: снимка на различни видове сурови ядки

Ядките и семената са основните източници на мазнини за хората, които следват диетата свързана със суровоядството.

  • Нишесте: тиква, картофи и цвекло.
  • Мазнини: ядки, кокос, семена и авокадо.
  • Киселини: домати, чушки и кисели плодове.
  • Източници на захари: сушени плодове и сладки плодове.

За да комбинирате храните правилно, следвайте тези прости правила (въпреки, че няма да е проблем, ако пропуснете нещо веднъж):

 
  • Опитайте се да не смесвате храни, източници на мазнини и захари.
  • За предпочитанее да не смесвайте няколко вида мазнини.
  • Също така, не смесвайте източници на киселини със сладки плодове.
  • И накрая, не смесвайте източници на киселини с нишестета.

Преминаване към суровоядство: направете го правилно

За начало включете някои порции неварена храна в храненията си. Не забравяйте, че не е добра идея да правите драстични промени, затова можете да приготвите храната на пара или да готвите при температура под 45° С.

Много е лесно да направите прехода. Просто трябва да бъдете готови и мотивирани, търпеливи и спокойни.

Снимка на надпис Витамин Б12

Рискът трябва да бъде оценен, ако има липса на хранителни вещества, като витамин В12.

Преди да преминете към диетата със суровоядство, трябва да оцените плюсовете и минусите, предимствата и недостатъците.

Консултацията със специалист е много добра идея.

Ползите от суровоядството

Хората, които спазват диетата със сурова храна, смятат, че тя има многобройни ползи за здравето, включително:

  • Прилив на енергия.
  • По-чиста, по-свежа кожа.
  • Значителна загуба на тегло

Диетата със сурова храна съдържа по-малко трансмазнини и наситени мазнини от нашата традиционна диета. Тя е с ниско съдържание на натрий и захар и осигурява високи нива на калий, магнезий, фолиева киселина, фибри, витамин А и антиоксиданти. Всички тези вещества са полезни за вашето здраве.

 

Рисковете от спазването на този тип диета

Едно от основните възражения на някои специалисти е възможният риск от хранителни дефицити, главно поради липса на витамин В12, желязо, цинк и омега-3 мастни киселини.

Едно проучване установи, че хората, които спазват диетата със сурова храна, имат по-високи нива на хомоцистеин и по-ниски нива на HDL холестерол поради дефицит на витамин В12.

Обаче, хората с хипогликемия (ниска кръвна захар) и диабет трябва да внимават с диетата със сурова храна. Въпреки, че антиоксидантите, зеленчуците и фибрите са полезни, прекомерното количество сокове, може да влоши тези състояния.

По същия начин е задължително да се консултирате с лекар или експерт по хранене, преди да започнете диета със сурова храна. Това е особено важно за хора с анамнеза за хранителни разстройства и/или за хора с наднормено тегло.

И накрая, не забравяйте, че всеки успех от прилагането на тази диета зависи от вашата мотивация. Тоест, не е достатъчно само желанието, трябва да промените и начина си на живот.

 
  • Kapoor, A., Zuberi, N. A., Rathore, M. I., & Baig, M. (2015). Serum homocysteine level in vegetarians in District Tharparker, Sindh. Pakistan journal of medical sciences31(1), 127-30.
  • Rogerson, D., Maçãs, D., Milner, M., Liu, Y., & Klonizakis, M. (2018). Contrasting Effects of Short-Term Mediterranean and Vegan Diets on Microvascular Function and Cholesterol in Younger Adults: A Comparative Pilot Study. Nutrients10(12), 1897. doi:10.3390/nu10121897
  • Bloomer, R. J., Gunnels, T. A., & Schriefer, J. M. (2015). Comparison of a Restricted and Unrestricted Vegan Diet Plan with a Restricted Omnivorous Diet Plan on Health-Specific Measures. Healthcare (Basel, Switzerland)3(3), 544-55. doi:10.3390/healthcare3030544