Плод на баобаб: характеристики, ползи и противопоказания

Плодът баобаб, интересен и древен плод, е често срещан в някои части на света. Тук ще ви кажем всичко, което трябва да знаете за него!

Написано и проверено от диетолог Maria Patricia Pinero Corredor.

Последна актуализация: 09 август, 2022

От облекчаване на зъбобол и треска до употреба като пестицид, баобабът е дърво, което има повече от 300 традиционни приложения в различни части на Африка. Може би най-подходящият от тях е фактът, че това е и чудесна храна за ядене. От 8-те вида най-известен е Andasonia digitata, който мнозина смятат за суперхрана. И така какво знаете за плода на баобаб?

Това гигантско дърво е част от стари легенди, които твърдят, че Бог е окачил това дърво с главата надолу, с клоните на земята и корените отгоре. Името идва от арабски и означава „баща на много семена“.

Плодът на баобаб е вътре в твърда овална шушулка. Вътре има каша с горчиво-сладък вкус, която съдържа семената. Група експерти смятат този плод за забележителен по богатство на хранителни вещества.

Продава се като прахообразна храна за изпращане през граница. Въпреки това, тъй като е толкова нов в някои страни, изследователите все още изучават рисковете от него. За да научите повече за този плод, неговите ползи и противопоказания, продължете да четете.

Хранителни свойства на плода баобаб

Едно проучване нарича това “суперплод”, тъй като неговият хранителен профил подчертава много хранителни вещества. Например съдържа много витамини, минерали и мастни киселини.

Плодът на баобаб е много богат на витамин С и фибри. Според група фармацевти пулпата съдържа между 7 до 10 пъти повече витамин С от портокалите, като стойностите варират между 280 и 300 милиграма на 100 грама плод.

Само консумацията на 40 грама пулпа от баобаб може да покрие 100% от препоръчителния дневен прием за бременни жени. Освен това се подчертава количеството на витамин В1 и В6. По отношение на минералите, стойностите на калция варират между 250 и 350 милиграма на 100 грама пулп.

Калият също е в изобилие в този плод, съдържащ между 1240 и 1578 милиграма, което е 4 пъти по-високо от това в бананите. Освен това в плодовете на баобаб има 5 пъти повече магнезий, отколкото в авокадото.

Други проучвания подчертават, че 36% от хранителните вещества са въглехидрати, като глюкоза, фруктоза и захароза, които придават на семената сладък вкус. Друга част са разтворими фибри, представени от пектин. Освен това специалистите са изследвали високата му концентрация на есенциални мастни киселини като омега 6 и омега 9.

Въпреки хранителните му свойства, повечето експерти са съгласни, че бионаличността на хранителните вещества в плода на баобаб и неговите продукти трябва да бъде проучена допълнително, тъй като няма много информация за това.

Възможни ползи от плода баобаб

Тъй като този плод има много хранителни вещества и други активни фитохимикали, има няколко различни ползи за здравето. Някои от тях са:

• Подмладява кожата: Някои изследователи признават, че маслото в плода на баобаб подпомага обновяването на клетките на кожата, поради неговия витамин А. Също така витамин Е участва като антиоксидант.
• Регулира кръвното налягане: Високото съдържание на калий има съдоразширяващ ефект. По този начин може да намали риска от страдание от белодробна емболия, както и от сърдечни заболявания.
• Укрепва имунната система: Голямото количество витамин С му дава способността да повишава нивата на белите кръвни клетки.
• Може да поддържа здравето на костите: Високото съдържание на калций и магнезий поддържа здравето на костите. Всъщност това е част от превантивните диети за остеопороза.
• Аналгетично и противовъзпалително: Доказан е възможен аналгетичен и антипиретичен ефект на топлия екстракт от баобаб. Едно проучване дори демонстрира противовъзпалителната активност на пулпата при лабораторни животни.
• Антиоксидант: Високото съдържание на феноли на плода се откроява със своя антиоксидантен капацитет. Съдържа толкова много, че някои автори дори го предлагат като хранителна добавка.
• Предпазва черния дроб: Резултатите от проучване показват, че консумацията на този плод може да помогне за защита на черния дроб при лабораторни животни. Това се дължи на неговите тритерпеноидни съединения и стероли.
• Стомашно-чревно здраве: Някои африкански общности използват този плод за облекчаване на запек, гастроентерит и диария. Неговите разтворими фибри също могат да помогнат на полезните бактерии да растат в червата.

Как се консумира

Баобабът се счита за основна храна в много региони на Централна Африка. Там разтварят пулпата във вода или мляко, за да я използват като напитка и сос. Освен това го използват като набухвател в местното пивоварство и е добър заместител на крема от зъбен камък при печене.

Също така можете да използвате пулпата за приготвяне на сладолед, сокове и конфитюри. Никога не трябва да го варите, но можете да го добавите накрая, когато заготовката вече е на стайна температура.

Що се отнася до семената, можете да ги ядете пресни или сушени, или можете да ги смелите на брашно, за да добавите към супи и яхнии като сгъстител. Освен това можете да ги изпечете, преди да ги смелите на паста. След това те ще бъдат ферментирали и изсушени.

Продава се на пазара под формата на прах и можете да го използвате като спортна добавка, както и в хранителни формули Можете да го добавите към смутита, зърнени храни, енергийни блокчета, кисело мляко, млечни продукти и сокове.

Има ли риск при консумацията му?

Въпреки че плодът от баобаб е сертифициран като безопасен в Съединените щати и Европейската комисия разреши вноса му като нова храна, тестовете за неговите здравословни свойства са направени само върху животни.

Поради тази причина, докато учените не направят рискови проучвания върху хора, трябва да сте много внимателни, когато го консумирате и не забравяйте да спазвате препоръчаните порции. Има много хранителни, медицински и здравни ползи, които осигурява. Трябва обаче да внимавате с прекомерната му консумация.