Как да си приготвите лек хумус от нахут

След като опитате веднъж тази рецепта, ще се влюбите в нея. Хумусът от нахут е невероятно вкусен. Със сигурност си струва да се научите да приготвяте това предястие у дома, с което силно ще впечатлите семейството и гостите си.

Този вкусен хумус от нахут е толкова обичан и популярен, тъй като е любимо вегетарианско и веган предястие. Това типично за арабската кухня блюдо е добре познато и по Средиземноморието, както и в Близкия Изток.

Счита се, че рецептата води началото си от Древен Египет. Въпреки че за това няма категорични доказателства, едно е сигурно – думата хумус на арабски означава „нахут“.

Обикновено хората сервират хумуса като гарнитура или предястие. Често се поднася заедно с питка, препечени филийки, нарязани дълги резени сурови моркови и различни други подходящи зеленчуци.

Как да си приготвите лек хумус от нахут

Въпреки че това предястие е леко, много хора се чудят как да го приготвят в „лайт“ вариант. Целта е да се намали количеството на съставките, които биха довели до напълняване, като същевременно се запази уникалния вкус на рецептата.

Ето как можете да си приготвите този лек хумус от нахут.

Съставки (за 3-4 порции)

• Сока на половин лимон
• 1 чаена лъжичка сол (5 гр)
• ¼ чаша топла вода (50 мл)
• 2 супени лъжици тахан (30 гр)
• 2 скилидки чесън
• Зехтин (колкото е необходимо)
• 2 ½ чаши сварен нахут (500 гр)
• 1 чаена лъжичка смлян кимион (5 гр)
• 2 супени лъжици зехтин (30 мл)
• За украса: нарязан магданоз или сладък млян червен пипер
• Подправки по желание: кимион и кориандър

Приготвяне

1. Първото нещо, което трябва да направите е да изсипете сварения нахут в съд пълен с топла вода. Важно е водата добре да покрива нахута. Оставете го да се накисне поне 1 час, за да може ципите на зърната да паднат.
2. След това започнете с приготвянето на хумуса. Изсипете нахута в цедка, за да можете да го отделите от ципите и изхвърлете водата (запазете съвсем малко количество).
3. Намачкайте нахута на ръка. Направете същото и със скилидките чесън.
4. Изцедете половин лимон и прибавете получения сок към нахута (използвайте лимон със средна големина).
5. Изсипете всички съставки в купа и ги разбъркайте с блендер на средна скорост прибавяйки съвсем малко зехтин.
6. След като сте готови, опитайте получената смес, за да видите дали се нуждае от някакви подправки.
7. Украсете и сервирайте.

Как да си приготвите тахан

Съставки

• 1 щипка сол
• 2 супени лъжици сусамено семе (30 гр)
• 1 супена лъжица вода (15 мл)
• 1 супена лъжица зехтин (15 мл)

Приготвяне

1. Измийте сусама с вода. Изключително важно е да го отцедите добре след това.
2. Ако сусамът е суров трябва да го запечете в тиган на силен огън. (Трябва леко да препечете семенцата, за да получите по-наситен вкус).
3. Изсипете сусама в подходящ съд. Прибавете зехтина, водата и солта и разбъркайте. Бъркайте докато получите хомогенна смес.

Трябва да подчертаем, че тайната за приготвянето на тази рецепта се крие в зехтина. Колкото по-малко зехтин използвате, толкова по-добре. За да запазите хумуса свеж трябва да го съхранявате в хладилник (за максимум 3 дена). Тъй като приготвеното ястие не съдържа консерванти, то няма да бъде годно след този срок.

Можете да придадете пикантност на хумуса като добавите 2-3 супени лъжици лютив пипер. Някои използват и малко черен пипер за подчертаване на вкуса. Но това зависи изцяло от предпочитанията ви, както и от това какво искате да постигнете като краен резултат.

Хумусът от нахут е наистина здравословен и изключително вкусен. Подходящ е за хапване по всяко време на деня. Пригответе си го у дома и поглезете сетивата си. А с течение на времето със сигурност ще усъвършенствате рецептата.

А тя е наистина неустоима!